在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，外賣已成為許多人餐桌上的常客。然而，每當(dāng)指尖輕點(diǎn)屏幕，選擇那份誘人的美食時(shí)，你是否也曾有過(guò)一絲顧慮——這份餐食背后的廚房，是否如它所呈現(xiàn)的那般干凈衛(wèi)生？如今，這一切都將不再是問(wèn)題，因?yàn)椤瓣?yáng)光廚房”正以它獨(dú)有的方式，讓一份份餐食沐浴在透明的“陽(yáng)光”下。

市民看著后廚直播點(diǎn)外賣

　　一場(chǎng)關(guān)于信任的變革

　　在繁忙的都市午后，陽(yáng)光透過(guò)云層，灑在沈陽(yáng)市沈河區(qū)的街道上。服裝店店主劉女士打開(kāi)外賣APP，找到一家?guī)в小瓣?yáng)光廚房”標(biāo)簽的外賣商家。手機(jī)屏幕里，不再是冷冰冰的菜單圖片，而是一家外賣廚房的真實(shí)場(chǎng)景：廚師們穿著整潔的工作服，熟練地操作著鍋碗瓢盆；灶臺(tái)上，熱氣騰騰的菜肴透著誘人的色澤；調(diào)料架上，各種調(diào)料整齊排列，一目了然。這一切，都通過(guò)高清攝像頭，實(shí)時(shí)傳輸?shù)降曛鞯氖謾C(jī)上。

　　“這感覺(jué)就像是自己站在廚房里一樣！”劉女士驚嘆道。她從未想過(guò)，有一天能如此直觀地看到外賣制作的全過(guò)程。這種前所未有的體驗(yàn)，不僅讓她對(duì)即將入口的食物充滿了信心，更讓她感受到了前所未有的安心與滿足。

　　探索“陽(yáng)光廚房”的奧秘

　　“陽(yáng)光廚房”的誕生，并非一蹴而就。早在2024年年初，沈河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局便敏銳地捕捉到了消費(fèi)者對(duì)食品安全日益增長(zhǎng)的關(guān)注，創(chuàng)新性地啟動(dòng)了這一項(xiàng)目。他們深知，要讓消費(fèi)者真正放心，就必須打破外賣行業(yè)的“黑箱”，讓廚房的一切操作都暴露在陽(yáng)光之下。

　　為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，沈河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與“餓了么”等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)緊密合作，共同推動(dòng)“陽(yáng)光廚房”的落地實(shí)施。他們精選了外賣頻次高、網(wǎng)絡(luò)熱度大的餐飲單位作為試點(diǎn)，通過(guò)安裝高清攝像頭、搭建直播平臺(tái)等一系列措施，將廚房的每一個(gè)角落都納入了監(jiān)管范圍。同時(shí)，他們還積極宣傳引導(dǎo)，鼓勵(lì)更多餐飲單位參與到這一項(xiàng)目中來(lái)，共同營(yíng)造安全、透明的外賣環(huán)境。

　　要在細(xì)節(jié)之處見(jiàn)真章

　　走進(jìn)一家參與“陽(yáng)光廚房”項(xiàng)目的外賣店，記者被這里的氛圍深深吸引。廚房?jī)?nèi)，高清攝像頭如同忠實(shí)的記錄者，將每一個(gè)操作細(xì)節(jié)都盡收眼底。記者注意到，一位廚師在切完菜后，沒(méi)有直接將刀放在臺(tái)面上，而是細(xì)心地用紙巾擦拭干凈，再放回刀架。這一舉動(dòng)雖小，卻透露出商家對(duì)食品安全的極致追求。

　　記者隨即上前，對(duì)這位廚師及餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行了采訪。

　　“我們非常榮幸能成為‘陽(yáng)光廚房’的一員。這不僅讓我們有機(jī)會(huì)向消費(fèi)者展示我們的廚房環(huán)境和操作流程，更是對(duì)我們食品安全工作的一種鼓勵(lì)。只有讓消費(fèi)者看到我們的努力，他們才能更加信任我們。”這家餐廳負(fù)責(zé)人表示。

　　“自從加入‘陽(yáng)光廚房’以來(lái)，我們更加注重廚房的衛(wèi)生與整潔。你看，我們的調(diào)料區(qū)、儲(chǔ)物間都進(jìn)行了重新規(guī)劃，確保每一樣物品都能找到它的固定位置，既方便取用，又便于清潔。同時(shí)，我們還定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，確保每個(gè)人都能按照規(guī)范操作?！辈蛷d負(fù)責(zé)人說(shuō)道。

　　·聲音·

　　看得見(jiàn)的才安心

　　“陽(yáng)光廚房”的推出，不僅讓消費(fèi)者受益匪淺，更在全社會(huì)引起了廣泛的關(guān)注和贊譽(yù)。許多網(wǎng)友紛紛表示，自從有了“陽(yáng)光廚房”，他們?cè)邳c(diǎn)外賣時(shí)再也不用擔(dān)心食品安全問(wèn)題了。他們可以通過(guò)手機(jī)隨時(shí)隨地查看餐廳的衛(wèi)生狀況和操作規(guī)范，真正做到吃得放心、吃得安心。

　　“以前點(diǎn)外賣總是提心吊膽的，生怕吃到什么不干凈的東西。現(xiàn)在好了，‘陽(yáng)光廚房’讓我看到了商家的誠(chéng)意和努力?！币晃幌M(fèi)者告訴記者。她的心聲，代表了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的共同感受。

　　·記者手記·

　　讓食安成為行業(yè)標(biāo)配

　　“陽(yáng)光廚房”的成功實(shí)施，不僅為消費(fèi)者提供了一個(gè)直觀了解外賣制作過(guò)程的窗口，更為整個(gè)外賣行業(yè)樹(shù)立了新的標(biāo)桿。

　　記者從沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管部門了解到，沈陽(yáng)市開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲專項(xiàng)整治行動(dòng)，開(kāi)啟“聽(tīng)勸”監(jiān)管模式，積極動(dòng)員網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和線上商戶共同探索開(kāi)展“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，保障公眾餐桌安全。目前，首批31家“陽(yáng)光廚房”試點(diǎn)外賣餐飲單位已“打包”接入網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)。沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，歡迎廣大市民提供網(wǎng)絡(luò)餐飲單位違法違規(guī)線索，可直接聯(lián)系屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門或撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。

　　未來(lái)，我們期待“陽(yáng)光廚房”能夠在更多地區(qū)、更多領(lǐng)域得到推廣和應(yīng)用。讓每一份餐食都沐浴在透明的陽(yáng)光下，讓每一位消費(fèi)者都能享受到安心、美味的用餐體驗(yàn)。這不僅是外賣行業(yè)的追求與夢(mèng)想，更是我們對(duì)美好生活的向往與期待。