遼寧長安網(wǎng)訊 隨著汛期的來臨，我國多地進入了多雨、潮濕的季節(jié)。在這種天氣條件下，食品安全風險也隨之增加。如洪澇災害可能導致農(nóng)作物霉變、畜禽疫病或死亡等，水和食物也可能被致病生物或有毒有害化學物污染，對健康造成不利影響。為確保汛期食品安全，省市場監(jiān)督管理局發(fā)布以下提示。

　　一

　　汛期食品安全風險的特點

　　1. 潮濕環(huán)境易導致食品霉變。

　　汛期空氣濕度大，食品容易受潮，導致霉變、腐敗，產(chǎn)生有害物質。

　　2. 細菌繁殖加速。

　　高溫高濕的環(huán)境有利于細菌、病毒等微生物的繁殖，增加了食品污染的風險。

　　3. 儲存條件受限。

　　汛期可能導致交通中斷、電力供應不穩(wěn)定等問題，影響食品的儲存和運輸條件。

　　二

　　易受影響的食品種類

　　1. 新鮮蔬菜、水果。

　　由于含水量高，容易受潮霉變，且易滋生細菌。

　　2. 肉類、禽蛋。

　　在高溫高濕環(huán)境下，肉類、禽蛋等動物性食品容易腐敗變質。

　　3. 糧食及制品。

　　糧食及制品在儲存過程中易受潮，導致霉變、生蟲等問題。

　　4. 水產(chǎn)品。

　　易受到水體污染的影響，汛期水體污染風險增加，可能導致水產(chǎn)品受到污染。

　　三

　　預防措施

　　1.保證用水安全。

　　暴雨環(huán)境下，水源極易受到污染，保證用水的安全至關重要，生活用水要煮沸后飲用；在不能保證生活用水安全衛(wèi)生情況下，盡量使用瓶(桶)裝飲用水。

　　2. 選購新鮮食品。

　　購買食品時，要仔細辨別，選擇新鮮、無異味、無霉變的食品，并拒絕購買和食用來歷不明的食品。

　　3.食物要燒熟煮透。

　　食物要燒熟煮透才食用，在加工和存儲時嚴格執(zhí)行生熟分開，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動物性食品。

　　4.注意食品儲存條件。

　　對于肉類、禽蛋等動物性食品，要注意查看保質期和儲存條件。注意保持食品儲存環(huán)境的干燥、通風、清潔，避免食品受潮霉變。對于易受潮的食品，可以采用密封包裝或真空包裝等方式進行儲存。

　　5. 妥善保存食品。

　　對于已經(jīng)開封的食品，要及時食用或妥善保存，避免長時間暴露在空氣中導致變質。

　　6. 關注食品安全信息。

　　及時關注食品安全信息，了解汛期食品安全風險，避免購買和食用受污染的食品。

　　汛期是食品安全風險的高發(fā)期，消費者應提高食品安全意識，加強自我防護。如發(fā)現(xiàn)食品受潮、霉變等問題，應立即丟棄，避免食用。如出現(xiàn)食物中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉等，應及時就醫(yī)，并告知醫(yī)生可能食用的食品種類和來源，同時保留好相關證據(jù)，如購買憑證、食品包裝等，以便后續(xù)維權和追溯。

編輯：沙興淼

校對：劉清

責編：梁健

審核：杜洪宇